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巴蜀小吃蛋烘糕的做法呢

2022.01.15 来源: 浏览:0次

巴蜀小吃蛋烘糕的做法,蛋烘糕怎么做的?

蛋烘糕,是成都著名的小吃之一。始于清代,用鸡蛋、发酵的面粉加红糖水调匀,在平锅上烘煎而成

主料:面粉150克、鸡蛋2个

调料:花生油少许、食盐少许、水140毫升、红糖15克、白糖25克、酵母(干)2克、苏打粉1克

蛋烘糕的做法

但可能性很小。毕竟QE3在设置时并没有时间期限 1.将红糖与白糖放入热水中,拌匀使其融化,晾至温度30摄氏度左右

2.面粉过筛

3.将干酵母放入面粉中,拌匀

4.鸡蛋打散成蛋液,倒入面粉中

5.再倒入晾好的糖水

6.拌匀成无颗粒状柔滑的面糊,然后将面糊盖好,让其发酵约1.5小时

7.将小苏打与盐放入小碗中,加入少量的水,搅匀使其融解

8.将苏打盐水倒入面糊中

9.然后用勺子拌匀

10.平底锅内用小刷子刷少许油,用汤勺舀取适量的面糊倒入锅内

11.小火,盖上锅盖

12.烙至面糊凝固

13.然后放上自己喜欢的馅料,我做了沙拉酱肉松馅与花生芝麻馅的

14.然后对折起来即可

养生美食小贴士:

1、小苏打要事先用水化开再放入面糊中,以免难以融化;

2、红糖中有可能会有少许杂质,所以倒入红糖水的时候,要留意碗底,如有杂质不要倒进去;

3、馅料可根据自己的喜好来选择,我做了沙拉酱肉松馅和花生芝麻馅的,花生芝麻馅是将花生与芝麻分别炒香,然后用料理机稍稍打碎一些,拌入白糖即可。

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